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Sayenis Geröstete Grießsuppe


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Zutaten:

40g fett
60g Grieß
Salz
1 https://www.acheterviagrafr24.com/viagra-pour-homme/ Suppenbund
1l Flüssigkeit (Wasser oder Brühe)
Kräuter

Zubereitung:

in heißem fett den Grieß goldgelb rösten mit der Flüssigkeit ablöschen
Suppenbund waschen,putzen und fein schneiden mit
Salz in die Flüssigkeit geben und aufkochen lassen
zuletzt die gehackten Kräuter zufügen

und servieren

Viel Spaß beim kochen, schmeckt sehr gut

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Spargel aus dem Ofen

6 Portionen
2 kg Spargel, weiß, 1 Prise Salz, 1 Prise Zucker, 500 ml Wasser, lauwarm, 20 g
Butterflöckchen, 1 Stück Aluminiumfolie
1. Backofen auf 200°C vorheizen.
2. Spargel waschen, schälen und in einer Fettpfanne des Backofens gleichmäßig verteilen.
Salz und Zucker in Wasser auflösen und über die Spargel geben.
3. Butterflöckchen darauf verteilen. Mit Aluminiumfolie fest verschließen und 50-60 Min. im
Backofen garen.
Tipp: Servieren Sie dazu Salzkartoffeln, Schinken und MAGGI Meisterklasse Zubereitung für
Sauce Hollandaise.
(Zubereitungszeit 75 Min.)

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Cargo’s Philadelphia – Torte


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Ratatouille


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Toffifee-Torte

100 g Löffelbiskuits
100 g Haselnüsse, gemahlen
3 m.-große Ei(er), davon das Eiweiss
150 g Zucker
3 Ei(er), davon das Eigelb
25 g Mehl (Weizenmehl)
1 TL, gestr. Backpulver
Für die Füllung:
5 Blatt Gelatine, weisse
10 Stück Schokolade (Toffifee)
500 ml Schlagsahne
1 Pkt. Kakaopulver (Instant Trinkschokoladen-Pulver, 22 g)
Zum Bestreichen:
1 EL Zucker
2 EL Wasser
30 g Aprikosenkonfitüre
14 Stück Schokolade (Toffifee)

Zubereitung
Für den Teig Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel geben, den Beutel verschließen und die Löffelbiskuits mit einer Teigrolle zerdrücken. Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Eigelb mit dem restlichen Zucker mit Handrührgerät ca. 4 min. schaumig schlagen. Das steifgeschlagene Eiweiß daraufgeben und unterheben. Mehl mit Backpulver mischen, sieben, mit Löffelbiskuitsbröseln und Haselnusskerne hinzufügen und vorsichtig unterheben. Den Teig in eine Springform (D=24 cm, Boden gefettet, mit Backpapier belegt) füllen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben und sofort backen. Vorgeheizt 170 Grad, 25-30 min. Den Boden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, das mit gebackene Backpapier abziehen und den Boden erkalten lassen. Den erkalteten Boden einmal waagerecht durchschneiden. Für die Füllung Gelatine nach Packungsaufschrift einweichen. Toffifees fein hacken. Gelatine ausdrücken und auflösen. Die Sahne fast steif schlagen. Gelatinelösung unter Schlagen hinzufügen und die Sahne vollkommen steif schlagen. Unter die Hälfte der Sahne die Toffifeebrösel rühren, unter die andere Hälfte das Trinkschokoladen-Pulver. Die Schokoladensahne in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf den unteren Boden mit der Schokoladensahne von außen einen etwa 3 cm breiten Ring spritzen, die restliche Schokoladensahne zum Verzieren zurücklassen. Die Mitte des Bodens mit gut ¾ der Toffifeesahne bestreichen, den oberen Boden darauf legen und gut andrücken. Zucker mit Wasser unter Rühren zum Kochen bringen, bis sich der Zucker gelöst hat. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und hinzugeben. So lange unter Rühren kochen lassen, bis die Masse anfängt dicklich zu werden. Den oberen Boden damit bestreichen. In die Mitte der Tortenoberfläche einen Kreis aus der restlichen Toffifeesahne streichen. Die Torte mit der zurückgelassenen Schokoladensahne verzieren und mit Toffifees garnieren.

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Tex-Mex Auflauf

- 1 Dose Kidney Bohnen
- 1 kleine Knoblauchzehe
- 1 kleine Schalttenzwiebel
- 500g Hack (ob Rind, Schwein oder Gemischt ist Geschmackssache)
- 1 kleine Chilischote (wahlweise auch Pepperoni)
- Strauchtomaten
- Eisbergsalat
- geriebenen Käse (nach Geschmack – sollte nur nichz u würzig sein sonst überdeckt er alles)
- Salsa (gekauft oder selbstgemacht)
- Saure Sahne
- verschiedene Gewürze (Chiliflocken, Cayennepfeffer, Paprika edelsüß und rosenscharf, Majoran, Petersilie, Pfeffer und Salz)
- Tortilla-Chips oder Weißbrot

Zu allererst werden die Kidneybohnen gut weich gekocht. Noch im warmen Zustand gibt man sie zusammen mit der Schalotte und einer kleinen zerdrückten Knoblauchzehe in eine Schüssel und püriert das ganze zu einem lockeren Pürree.
Kalt stellen.

Das Hack wird angebraten und je nach Geschmack scharf gewürzt (auch eine leichte Würze ist möglich wer es nicht so gerne scharf mag).
Da das Hack gerne viel Fett verliert und es hinterher nicht “schwimmen” soll, am besten auf einem großen Teller mit Küchenpapier nach dem Braten ausbreiten.
Nun holen wir uns eine tiefe Auflaufform und packen unser Kidney-Bohnen-Püree als Grundlage hinein und vertreichen es gut.
Darüber kommt die Schicht mit dem gewürzten Hack und wird gut verteilt.

Das ganze sollte gut gekühlt sein bevor der Käse darüber kommt.

Nun das ganze für einige Minuten bei 220° (Ober- / Unterhitze) in den Ofen schieben, bis der Käse schon zerlaufen und goldig geworden ist.

Während das Backens die Tomaten grob würfeln und den Salat in kleine Happen schneiden oder rupfen.

Sobald der Auflauf aus dem Ofen kommt wird der Salat und die Tomaten darüber gegeben und kann serviert werden.

Nun packt sich jeder seine Portion auf die Teller, packt Salsa und Saure Sahne dazu und darf sich bewaffnet mit Tortillas oder Weißbrot darüber hermachen.

Mexikanisches Fingerfood mit Sauerei-Gefahr ^^

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Shins Hühnchen-Gemüsepfanne – asiatische Art

Das Schöne ist, dass man hierbei unheimlich variieren kann, was Zutaten und Menge angeht. Nicht jeder mag jedes Gemüse, diese Variante hier ist ein Vorschlag. ;-)

Meine Variante braucht…:
500 Gramm Hähnchenbrustfilet (die günstigste Variante bekommt man beim Lidl)
250 Gramm Basmati-Reis (ich nehme losen, er schmeckt besser als der Reis aus dem Kochbeutel)
2-3 Karotten normaler Größe
2 frische Paprika
1 Gemüsezwiebel
(je nach Saison/Geschmack sind auch Aubergine, Zucchini, Lauch und Weißkraut ideale Ergänzungen – das Weißkraut dabei fein gehobelt in kleiner Menge beigeben – es schmeckt vorzüglich!)

Für Soße & Geschmack:
- Salz (nur für den Reis!)
- Sesamöl zum Anbraten
- 3 EL Zuckerrübensirup
- einen guten Schuss Soja-Soße, japanische Art
- jeweils eine Prise Kurkuma, Zitronengras-Pulver. Seechan-Pfeffer, Chillies, Ingwerpulver, Koriander, Kardamon, Zimt, Curry (wer’s lieber kompakt mag, es gibt auch wunderbare fertige Gewürzmischungen, z.B. von Schuhbeck)

So geht’s:

Am wichtigsten ist das Timing! Um dieses einhalten zu können, wird zuerst das Gemüse geputzt und geschnitten – nicht zu fein, sonst gart es zu schnell durch. Schließlich soll alles bissfest bleiben. Paprika in mundgerechte Stücke, Zwiebeln am besten in Ringe schneiden. Meine Karotten jage ich durch einen Vielzweck-Küchenhobel, um gleichdicke Scheibchen herauszubekommen.
Danach das Hähnchenfleisch kurz abwaschen und dann schneiden – ebenfalls in mundgerechte Stücke, nicht zu klein.

Den Reis unter fließendem Wasser waschen (auch wenn er scheinbar sauber aus der Tüte kommt, er ist immer staubig!) und in einem Top mit Wasser geben – salzen nicht vergessen! Wasser unter regelmäßigem Umrühren zum Kochen bringen und dann auf mittlere Temperatur herunter schalten, so dass das Wasser nur noch köchelt. – Die Kochdauer des Reises richtet sich nach Verwendungszweck. Soll der Reis „klebrig“ werden, so dass man ihn gut mit Stäbchen essen kann (oder allgemein schön formen kann, zum Beispiel zu kleinen Reisbällchen), kocht man ihn mit eher wenig Wasser, das man beim Kochen verdunsten lässt – hier ist viel Rühren angesagt, damit nichts anbrennt! Dafür ist das Abschütten des Wassers am Ende unnötig, es wird alles im Reis, bzw. verkocht sein.
Möchte man lockeren Reis, benutzt man reichhaltig Wasser, Deckel auf den Topf, nach knapp acht bis zehn Minuten Kochzeit probieren, ob der Reis schon weich/angenehm bissfest ist – in Sieb abschütten, ordentlich abtropfen lassen, erneut in den Kochtopf füllen und unter Umrühren auf der noch heißen Herdplatte „ausdampfen“ lassen, damit der Reis nicht wässrig und klebrig wird.
— Wichtig: Den Reis vor der eigentlichen Pfanne kochen – denn die Pfanne geht sehr schnell! ;-)

Die Hühnchen-Gemüse-Pfanne:
Pfanne mit einen Schuss Sesamöl erhitzen und die Hühnerbrust beigeben. Gut durchbraten, bis sich die erste zartbraune Kruste zeigt und das Fleisch in sich gar ist.
Danach wird das Gemüse hinzu gegeben. Dazu dreht man die Herdplatte am besten etwas herunter und lässt das Gemüse erst einmal 1-2 Minuten über dem Fleisch liegen, damit es schonend durchdämpft, statt sofort zu „verbraten“ (wenn man Weißkraut in der Zutatenliste hat, zuerst dieses mit den Karotten in der Pfanne dämpfen lassen, bevor man danach Zwiebeln und Paprika zugibt, aufgrund der kürzeren Garzeit!). Einen guten Schuss Soja-Soße hinzugeben, dazu den Zuckerrübensirup, um eine Basis für die süß-saure asiatische Note zu erhalten (die Japaner nutzen dafür auch gern – ungelogen! – Cola; diese muss aber abgestanden sein – am besten im Kühlschrank, das geht am schnellsten – und darf keine Kohlensäure mehr beinhalten).
Pfanneninhalt ordentlich durchmischen, dann würzen und erneut mischen. Etwas Soße ziehen lassen und abschmecken.
Pfanne vom Herd ziehen, bevor das Gemüse weich wird – als Bisstest ist die Paprika ideal.

Zum hübschen Arrangieren eignen sich tiefe Teller, auf denen ein „Reisrand“ gelegt oder ein kleiner „Reis-Vulkan“ hergerichtet wird, in dessen großzügig vertieften Kegel die Hühnchen-Gemüsepfanne gefüllt wird. Heiß servieren – auch wenn es auch kalt noch hervorragend schmeckt, da die Gewürze später noch besser greifen.
Beim Essen mit Stäbchen: lieber auf Schüsseln zurückgreifen! :-D

Guten Appetit!

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;-)

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Schnuffels Schoko-Overkill


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Kohlrabi-Salat deluxe


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Ich setze den Kohlrabi-Salat deluxe:

- zwei rohe Kohlrabi schälen und raspeln
- einen Apfel (je saurer und saftiger, desto besser) ebenso behandeln
- Spritzer Zitrone über die Raspeln, damit der Apfel nicht braun wird

Soße:

- ein Becher Naturjoghurt
- Schuss Mayonnaise
- etwas Öl (am besten Walnuss- oder Kürbiskern)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack

Soße über die Raspeln geben, vermischen, ca. eine Stunde ziehen lassen. Schmeckt super zu gebratenem Fisch, angeblich auch zu Frikadellen (aber das müssen die Fleischfresser selbst testen) und am besten frisch aus dem Kühlschrank.

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